五島市富江町で蜜切り見学！五島産のハチミツができるまでに密着しました

まずは2021年４月にオープンした「肉焼き文太」へ。

福岡の中洲で本場のラーメン作りを学び、五島にUターンした店長さんが経営するラーメン屋さんです。
キッチンカーでの販売もしており、島内で行われるイベントでは行列ができるほどの人気店！

今回は、豚骨ラーメンを注文。
セットで炒飯やおにぎりを付けるとお得です！

豚骨の旨みが凝縮されていて濃厚でコクがあり、おにぎりのシンプルな美味しさと相性抜群です。
夜はキンパやチヂミ、サムギョプサルなどが食べられる韓国料理店になるそうですよ。
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お腹いっぱいになったところで、近くの漁港をお散歩♪
五島のシンボル「鬼岳」を見ることができます。
富江港緑地公園付近は、ちょうどいいお散歩コースで釣りスポットにもなっています。

蜜切り見学をしに、五島市富江町黒瀬にある「蒼い森の工房」へ！
「蒼い森の工房」の蜂蜜は厳しい基準をクリアし、長崎県認証農産加工品「長崎四季畑」にも選ばれています。

秋の収穫の時期に合わせて蜜切り見学を開催しており、蜂蜜ができるまでの過程を見ることができます。

※下の写真をスライドすると2枚目にミツバチの写真が表示されますので、苦手な方はご注意ください。

それでは早速、蜂蜜を作ってくれる日本ミツバチに会いに養蜂場へ♪
案内してくれるのは、「蒼い森の工房」オーナーの江川一真さんです。
元々、趣味で養蜂を始めて、定年退職後に本格的に蜂蜜工房を立ち上げたそうです。
 

日本ミツバチは、優しく触れば問題ないということで、初めて触らせていただきました！
羽をブルブルと動かす振動が手先に伝ってきて、小さい体で必死に蜜を運んでいる様子が愛くるしく癒されました。

日本ミツバチのすみかである巣箱を開封していきます。
まずは巣箱の中の蜜の出来具合を確認して、どの箱を収穫するか選定します。
 

とろ〜りとした蜂蜜が出てくると同時にとっても甘い香りが漂ってきました！
日本ミツバチもオレンジの舌で蜂蜜をペロペロと美味しそうになめていました♪
 

養蜂場から切り取った巣箱の１段分を工房に持ち帰り、箱から蜜を切り離して薄く切っていきます。
この１段分で約４〜５kgの蜂蜜が採れるそうです。
 

六角形の蜜蝋の蓋が白くなっている所は、蜂蜜がしっかり詰まっている状態です。
 

その場で切った蜜蝋付きの蜂蜜(巣蜜)をいただきました♪
蜜蝋が少し口に残りますが、香りが一番高い状態での蜂蜜をいただき、なかなか味わうことができない貴重な体験となりました。

細かく細切りにした巣を目の細い網等で濾していきます。
これは「垂れ蜜製法」といい、重力で自然に蜂蜜を落として取り出す方法です。
巣を圧縮して取り出す方法に比べて巣のカスや花粉が混ざらないので、純度の高い蜂蜜が採取できます。

採れたてのとろ〜りとした蜂蜜を、ヨーグルトにかけていただきました♪
ヨーグルトの酸味と甘い蜂蜜の相性抜群です！

江川さんの蜂蜜は基本的に糖度が８０度以上で、年に１度しか収穫しない大変希少価値が高い百花蜜。
百花蜜は土地や気候風土によって香りや風味・コクが変わります。
火を通したり、圧を加えると酵素が無くなってしまうため、加熱・加糖・合成などは一切せず、垂れ蜜製法のみで純粋な蜂蜜を抽出しています。

皆さんもぜひ、香り高く風味豊かな五島産蜂蜜を味わってみてください。
 

「蒼い森の工房」では蜂蜜だけではなく、お洒落な木工用品も販売しています。
江川さんは木工も得意だそうで、なんと！店内の机や椅子、蜂の巣に見立てて作られた棚も全て手作り！

手の込んだ作品が多く、木の温もりを感じます。

私は木目模様が美しい名刺入れを購入しました！

希望があれば木工体験も行っており、自分が作りたいものを製作できます。
DIYや木工体験に興味がある方にオススメです！

いかがでしたか？
五島の大自然が育んだ日本ミツバチの蜂蜜を、ぜひ手に取ってみてください♪
 

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