長崎県一高い料理店（標高が…） 雲仙57食堂

正面は妙見岳の大パノラマ。
100年以上の歴史を誇る「雲仙ゴルフ場」を眺めながら食事を楽しめるなんて、ワクワクします！！
春は新緑、秋には紅葉に染まる美しい山の姿が楽しるそうですよ。

クラシカルな店内。天井からのドレープカーテンが美しい！

57食堂の人気メニュー「カレーちゃんぽん」。
「え、なにそれ…？」と怪しむことなかれ。
かつてこの地で営業していたレストランの人気メニューを、現在の店主が、お客さんからのリクエストに応えて復刻した57食堂の名物です。

人気テレビ番組「マツコの知らない世界」にも出演した「ちゃんぽん番長」こと、雲仙観光局　林田部長も太鼓判を押す、洋食×中華の奇跡のマリアージュ。

「おぉ、これは！カレーとちゃんぽんのバランスが絶妙で、良かね～！」

具材の旨味たっぷりの「ちゃんぽんスープ」の中に、スパイシーなカレールゥが主張しすぎることなく、絶妙に溶け込んでいます。

「シイタケの旨味が凄い！！」

島原半島はシイタケの名産地。上質なシイタケは上品な旨みの出汁が良く出るんです。

「肉が柔らかくてジューシー！！」

使われているのは、南島原市口之津産の「芳寿豚（ほうじゅとん）」。
高い衛生レベルの清潔な環境で飼育され、臭みが少なく柔らかくてジューシーなのが特徴の豚肉です。

具材には、豚肉、シイタケはもちろん、もやし、シイタケ、人参、かまぼこ…キクラゲ以外はほぼ島原半島産の素材が使われています。

「作り手の優しさが伝わってくるおいしさですね(⌒∇⌒)！」

長崎のご当地グルメとして名高い「ちゃんぽん」。
ちゃんぽん番長　林田さんの話によると、その食文化は長崎・茂木港から海を渡って小浜温泉へ（小浜ちゃんぽんの誕生）、そこから山を登り雲仙温泉にまで到達したんですって。

このボリューム感！！

「“長崎県の胃袋“といわれるほど農業や畜産が盛んな島原半島の食材を使って、街歩きの途中などにも手軽に食べられる商品を」と産学官が連携して開発した新ご当地グルメ。
それが「雲仙ジオバーガー」。
現在、島原半島１１店舗で販売されています。

雲仙ジオバーガーについて詳しくはこちら（雲仙ポータル）
https://www.unzen-portal.jp/projects/nitatohge/unzen_geo_burger/

雲仙57食堂のジオバーガーは、
和牛100％のパテ＆ジャガイモのマッシュフライ（いずれも雲仙産）が特徴です。

カリッと香ばしく焼かれたバンズを片手に持って、ガブリ。
まず味覚にガツンとくるのは、雲仙産の和牛100％のパテ。
粗びきで肉感バッチリ、旨みが凄くてソースとのバランスも良いんです！
続いてとろーりチーズ、目玉焼き、雲仙市特産のジャガイモのマッシュフライ。
そして最後に来る雲仙市国見町八斗木白葱の甘酢漬け。
これがまた全体のバランスを整える「良い仕事」してるんですよね～(^O^)！

バーガー類は、ジオバーガーのほか、無投薬＆ハーブ配合の餌で健康的に育った南島原市「OＫファーム」の鶏肉を使用した「チキンバーガー」もあります。こちらはさっぱり軽いバーガーを食べたい方におすすめ。

長崎県ではミルクセーキは飲み物ではなく、スプーンでジャリジャリ「食べる」もの。
雲仙57食堂のミルクセーキはというと…

とにかく卵の旨味が濃い！！

店主の山口さんによると、雲仙普賢岳の麓の大自然に囲まれた養鶏場「塚ちゃん雲仙たまご村」で大切に育てられたニワトリが生んだ卵を使用。箸でつまめるほど弾力のあるその卵は、黄身の味が濃いのが特徴なのだとか。
そこに地元産の「島原牛乳」や砂糖を加えて撹拌し、島原半島ならではの濃厚な旨みのあるミルクセーキに仕上げているんですって。

「雲仙57食堂」は、雲仙温泉街から国道57号線を仁田峠方面に向かう途中にある「雲仙ゴルフ場」のクラブハウスの二階です。

店主の山口一幸さん（雲仙市愛野町出身）は、これまでケータリングカーで料理を販売していましたが、縁あって、平成31年1月11日11時に「57食堂」を開業。
「57食堂」という店名の由来は、長崎県長崎市から雲仙のある島原半島を横断し、熊本県に至る「国道57号線」沿いにあるからなのだとか。

雲仙にお出かけの際は、“長崎県一高い料理店（標高が…）”雲仙57食堂で、島原半島の恵みを味わってみては？


【雲仙57食堂】
〒854-0621 長崎県雲仙市小浜町雲仙548 雲仙ゴルフ場クラブハウス2階
電話：080-3943-5657
不定休（Instagramでお知らせ）
11:00～15:00
Instagram　@57shokudou
Facebook　@雲仙57食堂


雲仙の旅レポート、まだまだ続きます。
次回をお楽しみに♪